MEZZE'de " Keyfinize Tat Katın... "

 

En çok sevilen Mezeler  - Fava  - Humus  - Deniz Börülcesi  - Köpoğlu Mancası  - Tahinli Biber  - Muammara  - Hardal Soslu Patlıcan  - Yoğurtlu Semiz Otu  - Çerkez Tavuğu

Gaziantep Baklavası

Baklava, Türk mutfağının en meşhur ve en beğenilen tatlılarından biridir. Özellikle çok ünlü olan Gaziantep baklavası, kırk kat yufka ile yapılır.

Baklavanın Tarihi Asurlar'a kadar uzanır ancak bu tatlı, iki hamur arasına kuru meyvelerin serpiştirilip, fırında pişirilmesiyle yapılıyordu. Bu baklava dünyanın çeşitli ulusları tarafından çok sevildi ve değişik şekillerde yapıldı.

Halk arasında çok sevilen baklavanın ünü zamanla Osmanlı Sarayı'na kadar uzanmış; bayram, düğün ve özel kutlama sofralarında mutlaka yer almıştır. Hatta baklava yapımı o kadar ciddiye alınmış ki, 17. yüzyıl sonlarında Saray'da baklava alayı oluşturulmuştur. Saray’da baklavanın önemi, konaklardaki gibi sadece zenginlik ve ince zevk alameti sayılmasından değil, aynı zamanda devlet törelerine girmiş olmasındandı. 17. yüzyılın sonlarında veya 18. yüzyılın başlarında ortaya çıkmış olan baklava alayı geleneği, bunun en belirgin örneğidir.
_____________________________________________________________________________

Baklava Nasıl Yenir? 

Yağ, fıstık, şeker gibi baklavaya tadını veren tüm malzemeler baklavanın altında birikir. Bu nedenle baklavanın lezzetini daha iyi almak istiyorsanız tabanı damağa gelecek şekilde yiyin.

Tat alma duyusu sadece dilde değil, damakta da yoğun bir şekilde vardır. Yağ ve fıstık tadını en iyi şekilde almak için baklavayı altını çevirerek yiyin.Afiyet olsun.

_____________________________________________________________________________